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词条 酸菜炖羊肚
释义

原料:

熟羊肚400克,酸菜300克,大葱1根,生姜1小块,大蒜8瓣,

调料:

食用油30克,香油2小匙,料酒1/2大匙,胡椒粉2小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙,

做法:

1.将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水,

2.酸菜切丝,

3.葱、蒜洗净切末,

4.姜洗净切片,

5.将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。

特点:

汁浓味厚,香而不腻。

厨师一点通:

洗羊肚时加点醋,可以去除异味。

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更新时间:2025/2/27 5:54:26