材料：

猪肚600克，酸菜150克，胡萝卜50克，香葱1棵，

调料：

料酒1大匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片，

2.酸菜洗净、切丝，

3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，

4.香葱洗净、切段，

5.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、香葱段和料酒，炖2小时，加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20分钟，最后加精盐、味精调味即可。

特点：

汤鲜味美，风味独特。

厨师一点通：

一定要将猪肚洗干净，否则汤汁不鲜美。