| 词条 | 速食餐厅 |
| 释义 | 速食餐厅，或称快餐店、快餐店，是指在点餐之后食物很快就供应出来，并且服务维持在最低限度的一种餐厅。至于客人并不一定会很快就把食物吃掉。通常这些餐厅所提供的食物称为快餐或快餐。 简介由于有越来越多人反对快餐，相关企业正试图将大众对他们餐厅的认知从「快餐餐厅」转移向「快速服务餐厅」（quick service restaurant）。然而这种说法在口语中仍不普遍。 这些餐厅通常都会预先烹煮大量的食物，然后进行保温，或者在点餐的时候再加热。许多快餐餐厅采取连锁餐厅或加盟模式来运作，会从中央工厂配送标准的食材给底下的各个餐厅。有些店面则采取摊贩的形式，不一定会提供客人遮蔽的地方或桌椅。 由于开设一间快餐餐厅需要的资本额相对而言较低，因此小型自营的快餐餐厅在全世界都可以普遍见到。 概况在美国，快餐餐厅的市场占有率逐渐被所谓的快速休闲餐厅（fast casual restaurant）所瓜分，后者提供的食物品质较高而且价格较贵。2002年麦当劳公司公布了他们第一次的季度亏损。在这股追求更健康、品质更好的食物的趋势下，麦当劳和汉堡王等餐厅开始改变路线，开始销售更健康的食物，比如色拉和三明治。这种路线的改变，除了是顺应社会的需求以外，也是对这些公司遭受之法律诉讼的一种回应。 2004年美国国会通过了《起司汉堡法》（Cheeseburger Bill），用来「禁止那些宣称自己的肥胖是归咎于食物和非酒精饮料的制造者及贩卖者的人提出无聊的诉讼」。这个法案的提出是因为有越来越多人宣称自己由于吃了这些快餐而造成了肥胖，因而向快餐连锁企业提出告诉，但是基本上这是在规避他们自己吃了这些食物的责任。 由于快餐企业依赖单一栽培（monoculture）、须要从全球商品市场购买食材、以及造成地方饮食习惯的改变，许多人将之视为对地方风俗料理的一种破坏。因此快餐餐厅也成为了许多人抗议的目标。 基于这许多的理由，有人发起了「慢食运动」（Slow Food），目的在于保存地方料理，并且反对任何有利于快餐的法律和习惯。 虽然快餐餐厅经常被视为现代科技文化的一个象征，快餐餐厅的历史很可能和城市一样古老，在每个文化之间都有不同的样貌。古罗马的城市有贩卖面包配橄榄的摊贩，东亚文化中有面店，而中东则有贩卖炸豆丸子的店。 在英国，尽管连锁快餐餐厅已很普遍，英国传统的外带食物如炸鱼薯条等仍然随处可见。到了20世纪末这些外带食物中又加入了意式、中式、印度等料理。 快餐餐厅列表环球： 必胜客 Pizza Hut 汉堡王 Burger King 吉野家 肯德基 KFC 麦当劳 McDonald's 中国大陆： 面点王 香港： 大家乐 Café de Carol 大快活 哈迪斯Hardee's 台湾： 顶呱呱 香鸡城 咕咕鸡 日本： 摩斯汉堡 吉野家 美国： 肯德基 麦当劳 Wendy's 哈迪斯Hardee's 菲律宾： 祖乐比 (Jollibee) |
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