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词条 素蟹黄冬瓜球
释义

时间

25分钟

材料

素蟹黄丝50公克、姜1小块 青豆仁50公克、冬瓜400公克

调味料

盐、糖各1小匙、酒1大匙 水1碗胡椒粉少许、太白粉酌量

要领

冬瓜球如果煮得太熟,会变成软烂,而不成球状,所以烫煮冬瓜球时,要切记时间不可过长。

做法

A、冬瓜以汤匙一一挖成小球状,姜切成片,青豆仁洗干净,与素蟹黄丝备用。

B、冬瓜球放入滚水中烫煮30秒~1分钟。

C、以2大匙油热锅后,放入姜片爆香。

D、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后,以太白粉水勾芡即可。

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更新时间:2025/3/3 20:16:52