词条 | 素蟹黄冬瓜球 |
释义 | 时间 25分钟 材料 素蟹黄丝50公克、姜1小块 青豆仁50公克、冬瓜400公克 调味料 盐、糖各1小匙、酒1大匙 水1碗胡椒粉少许、太白粉酌量 要领 冬瓜球如果煮得太熟,会变成软烂,而不成球状,所以烫煮冬瓜球时,要切记时间不可过长。 做法 A、冬瓜以汤匙一一挖成小球状,姜切成片,青豆仁洗干净,与素蟹黄丝备用。 B、冬瓜球放入滚水中烫煮30秒~1分钟。 C、以2大匙油热锅后,放入姜片爆香。 D、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后,以太白粉水勾芡即可。 |
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