素豆腐煲
炸豆腐50克（约1两半），五香豆腐1件，马蹄5粒，粉丝25克（约6钱半），红萝卜50克（约1两半），冬菇3只，蒜头2粒，姜2片，葱1条，上汤（素上汤）200毫升。芡汁料：糖4茶匙，柱侯酱4汤匙，酒1汤匙，水100毫升。
（1）冬菇、果皮和粉丝均浸至软。
（2）马蹄、红葡葡洗净去皮。
（3）红萝卜切厚片。
（4）炸豆腐切半。
（5）五香豆腐切厚片。
（6）蒜头拍碎，葱切段。
（7）把已芡汁料混和。
（8）把所有材料（葱段和粉丝除外）和芡汁放入深盅内，盖上盖子，高火煮10分钟。
（9）加入粉丝和葱段，高火煮5分锺，再静置5分锺，即可供食。