| 词条 | 素炒圆白菜 |
| 释义 | 菜系及功效：孕妇菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：椒麻味 工艺：生炒 素炒圆白菜的制作材料：主料：圆白菜300克 调料：植物油30克,酱油10克,油皮5克,花椒1克,大葱3克，姜2克 素炒圆白菜的特色：清香脆嫩，鲜咸爽口，特别适合老年人和孩子食用。 制作：1. 将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块； 2. 将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用； 3. 放入葱花、姜，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。 素炒圆白菜营养分析圆白菜：圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫力；圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃圆白菜有防癌功效；圆白菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用；圆白菜的水分含量高(约90％)，而热量低，可是大多数圆白菜丝色拉中的热量比单纯的圆白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。 素炒圆白菜的营养成分能量 97.12千卡 维生素B6 0毫克 蛋白质 7.76克 脂肪 1.86克 碳水化合物 16.27克 叶酸 63.04微克 膳食纤维 3.78克 维生素A 38.91微克 胡萝卜素 227.32微克 硫胺素 0.11毫克 核黄素 0.11毫克 烟酸 1.45毫克 维生素C 120.09毫克 维生素E 3.85毫克 钙 173.83毫克 磷 124.54毫克 钾 454.89毫克 钠 658.41毫克 碘 0.49微克 镁 62.14毫克 铁 3.35毫克 锌 1.1毫克 硒 3.16微克 铜 0.2毫克 锰 0.83毫克 |
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