概况

食谱营养

素炒豌豆所含营养素

概况

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱口味：甜味 工艺：炒

素炒豌豆的制作材料：

主料：豌豆500克

调料：盐3克,白砂糖40克,淀粉(玉米)10克,植物油100克,香油5克

制作：

1. 将豌豆粒用清水洗净，沥干水；

2. 锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；

3. 烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；

4. 用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。

食谱营养

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

素炒豌豆所含营养素

热量 (1663.40千卡) ·蛋白质 (37.12克) ·脂肪 (106.40克) ·碳水化合物 (154.46克) ·膳食纤维 (15.01克) ·维生素A (185.00微克) ·胡萝卜素 (1100.00微克) ·硫胺素 (2.15毫克) ·核黄素 (0.45毫克) ·尼克酸 (11.61毫克) ·维生素C (70.00毫克) ·维生素E (86.44毫克) ·钙 (126.91毫克) ·磷 (648.90毫克) ·钾 (1665.72毫克) ·钠 (1191.88毫克) ·碘 (4.50微克) ·镁 (220.01毫克) ·铁 (12.08毫克) ·锌 (7.32毫克) ·硒 (8.80微克) ·铜 (1.30毫克) ·锰 (3.61毫克)