词条 | 素炒什锦菠菜绿豆芽 |
释义 | 主料: 绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻 特色: 色彩艳丽,清香爽口,口味喜人 调料: 芝麻油、盐、天添鲜 操作: 1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中,抽打起泡,摊成薄鸡蛋饼,将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝. 2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水,大葱切段,粉丝水发,煮透. 3、锅入油烧六成热,煸炒大葱,放入绿豆芽,翻炒几下,加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜,炒匀,淋上芝麻,入盘即可. |
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