| 词条 | 素捲菜心 |
| 释义 | 原料/调料材料Ａ：爱之味菜心 12粒海苔 3张 小黄瓜 1/2条 香菜 少许 沙拉 少许 辣味素筋(黄日香) 少许 材料Ｂ：面粉煳、太白粉 各适量 制作流程(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。 (2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。 (3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁边，占一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在卷起的过程中，不可以让材料漏出，卷好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。 (4)用热油把做好的素卷菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。 以上的材料可以生食，只要掌握马上包好马上食用的原则即可。 |
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