主料：菠菜

辅料：鸡蛋、面粉

调料：精盐、鸡精、干淀粉、番茄酱、食用油

烹制方法：

1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头；

2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调匀成蛋清糊待用；

3、坐锅点火倒入油，油温6-7成热时，将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用。

特点：色泽金黄，脆嫩酥，食用时可蘸番茄酱食用。