词条 | 松仁玉米烩财鱼 |
释义 | 菜谱名称松仁玉米烩财鱼 烹制材料主料:财鱼400克。 辅料:玉米(鲜)150克 松子(炒)50克 黄瓜150克。 调料:盐10克 味精2克 葱油10克 淀粉(玉米) 10克 色拉油50克。 烹制工艺1、将财鱼宰杀后洗净,去皮、骨,切成丁码芡; 2、松仁过油; 3、黄瓜切成玉米大的粒; 4、锅内下油烧至三四成热,下鱼丁滑散至熟起锅,加鲜汤适量吃味; 5、下鱼丁、玉米、黄瓜,收汁后淋上葱油装盘,撒上松仁即可。 厨师贴士1、鱼骨要去净,码芡时要匀; 2、收汁时芡粉不宜过多,否则会影响成菜效果。 健康提示1. 松仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素; 2. 特别是所含脂肪,大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸; 3. 松仁对预防心血管疾病有良好作用; 4. 食用此菜,既可增加营养,又可滋补强身、益寿延年。 食物相克墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 |
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