松仁巧克力面包的制作(原料 制作方法)

美食帖士

松仁巧克力面包的制作

原料

180克高筋面粉(超市里也有大磨方的面包粉)，半勺盐，大个鸡蛋一个（半个和入面，半个涂抹用）， 2勺糖，多半勺干酵母，120克牛奶，黄油28克。

制作方法

·牛奶大约40度，放入酵母，轻拌下，静放，大约8分钟。

·鸡蛋，打成液体，倒入盐和糖拌匀。

·面粉过筛两次。

·黄油室温融化。

·将一半的鸡蛋液体慢慢边搅拌边倒入面粉中。

·然后，一边搅拌一边倒发酵牛奶，大约分了8次才倒完。

·使劲揉，边揉边摔打，面成团，基本不粘手后，加黄油，接续揉，油完全吃进之后，还是边摔打边揉。整个揉面，历时40分钟！

·揉好后，盆里抹些油，放好面团，盖上保鲜膜。放入微波炉，里面放一杯开水。

·一个小时后，取出，手指沾油按下个坑，不反弹即可。

·两次折叠面团，折的时候轻拍，放出气。

·分成五份。放在案板上，盖上个大盆，防止风干。

·15分钟后，把面剂子揉成团，按压成饼，包入馅。放入抹了油的烤盘上。放的时候一定要留间隔。

·烤盘放入烤箱35分钟，取出时会发现，它又胖啦！

·取出。烤箱同时预热160度。

·在面包上先涂一层油，再涂上剩下的蛋液。撒上芝麻。

·放入烤箱下层，同时把温度调到180度。如果是双层都能调温,那么上层190度，下层160度，放中间层即可。

·12分钟后，取出，再刷上蛋液，放回烤箱上层，烤大约4分钟，面包颜色焦黄就好了。

美食帖士

1，烤箱，各家不一样，一定要多看看。

2，由于自己做不放面包改良剂，所以不当时吃会有点干硬。可以不烫手后立刻放入保鲜袋子，然后装入盒子里保持水分。如果吃的时候再加热烤下，会更好。