词条 | 松仁豆腐 |
释义 | 做法一主料:豆腐 辅料:松仁、虾泥、马蹄、肉馅、蛋清、葱、姜 调料:盐、鸡精、白糖、胡椒粉烹制方法: 1、将豆腐、虾泥、肉馅、蛋清放入搅拌机中,加入盐、胡椒粉,清水搅拌成泥,再取出,放入马蹄、松仁搅拌均匀; 2、将搅拌好的原料逐个装入小盒子,入锅蒸3-5分钟即可,蒸好后将其取出放在盘中,锅中加入汤,放入盐、鸡精、白糖,水淀粉勾芡淋在上面即可。 做法二主料:南豆腐 辅料:松仁、火腿 调料:白糖、酱油 1、将南豆腐切成稍大的块,坐锅待水开后放入豆腐煮几分钟,取出放入沙锅中; 2、坐锅点火倒入少许油,放入白糖不停翻炒至颜色变红,加入酱油,适量清水,再放入白糖、松仁,火腿末烧开后倒入沙锅中,微火焖10-15分钟即可,装盘时可搭配少许蔬菜。 做法三原料: 老豆腐600克、酸甜辣椒酱3大勺、生抽1大勺、小葱3根、熟松仁适量。 做法: 1、豆腐切成3厘米大小的方块,小葱切葱花; 2、炒锅烧热后倒入油,油热后下豆腐块,煎成两面呈微黄色关火捞出滤油; 3、炒锅留少许底油,加入酸甜辣椒酱,点小火煸香; 4、加入生抽和适量清水烧开,放入煎好的豆腐块; 5、盖上锅盖小火炖10分钟至豆腐入味,转大火收汁,撒入松仁和葱花即可。 |
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