松蛾 是一种生长在泰山山麓的野生菌类。大部分跟东北的松菇会混为一谈，其实这种菌类要比松菇更有营养价值且口感更醇香。

采摘注意的几点

山西长治地区也有不少，可以说，凡是野外阴雨天后的松树林里，都可常见这种营养丰富的菌种，不过，有一点是要说的，不然就有可能采摘不到，这种菌类，一旦下雨天过后，受点阳光的话，在很短的时间内就会生出蛾的幼虫，所以，采摘最好的时节就在雨天过后。

目前没有人工养殖的先例，所以松蛾买到真货一定是野生的，在泰山的附近的价格是30到80元不等根据大小和质量。她跟平常的食品食用价值取向有些不同，大的反而便宜。。。

泰安人最喜欢用松蛾炖鸡或者炖排骨。

现在介绍一下做法

砂锅松蛾炖鸡

主料：鸡（约二斤左右），松蛾

配料：葱、姜、蒜、干辣椒，八角、桂皮，料酒、啤酒、白糖、生抽、老抽

松蛾者，是什么东东啊？嘿嘿，别提问多了，因为我也不知道，超级晕。。。只是一种我们这里的习惯叫法，根据能够搜到的资料看，就是松菇，可能也叫松蘑吧，和常食用的“蘑菇”类一样，是一种食用菌，不同的是“松蛾”是天然的，“蘑菇”类大部分是人工培殖的。“松蛾”是饭店、家庭做菜的上好佳品，做出的菜味道香美，营养价值高。

具体做法：

一、将鸡洗净，剁成小块；锅中加油，放入干辣椒，微变黑出香味时，把鸡块放入快炒，加老抽、白糖（目的为了上色），然后加入生抽（生抽是为了入味，就不用再放盐了，您也可以事先把鸡块用生抽腌一下），炒四至六成熟

二、把葱、姜、蒜、桂皮、八角等放在砂锅底部

三、把刚才炒的鸡块倒入砂锅中，加入适量啤酒，大火烧开后转中火

四、炖大约十五分钟左右，加入松蛾，再炖五分钟，洒上点葱花或者青蒜就可以吃了！