菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化
食谱 甲状腺疾病食谱工艺：拌 口味：清香味
主料：海蜇皮(400克)
调料：酱油(10克) 醋(10克) 白砂糖(5克) 姜(5克) 大葱(4克) 大蒜(3克) 香油(5克)
菜品口感：松脆可口，酸甜带咸。
1、海蜇放入清水中浸泡一小时后，除去杂物和异味，洗净，放入盆用沸水冲泡片刻，使海蜇面积缩小，厚度增加； 2、然后切成细丝，再用温开水冲洗一遍，放入盆内；
3、葱和姜分别洗净后均切成细丝；蒜去皮洗净后捣成蒜茸；
4、葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内，加入酱油、白糖、醋和香油，拌匀装盘即成。
海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
食谱相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。