原料

制作方法

原料

猪里脊肉400克四季豆300克

葱丝15克

盐、糖、味精适量

酱油2汤匙

淀粉少许。

制作方法

1、将猪肉切成丝，加酱油、淀粉、葱丝拌匀入味；把四季豆斜着切成段，在加了少许盐的滚水中烫一下，沥干待用。

2、起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，将四季豆略炒后盛起。

3、用锅中余油将肉丝炒至刚刚变色，加入四季豆同炒，最后再用盐、糖、味精调味即成。

:把四季豆切成斜段或丝放入加盐的滚水烫一下，避免其与肉同炒太久肉会变老，也可使盐分渗入四季豆，所以滚水中的盐不要太多。