原料：

做法：

原料：

鸡中翅、干辣椒、冰糖、大葱、熟芝麻、盐、黑胡椒、老抽、生抽、料酒。

做法：

1、鸡翅从两根骨头中剖开。

2、剖开的鸡翅，加料酒、盐、黑胡椒粉腌20分钟。

——盐的量不可多，后面放的酱油也有咸味，如口淡，这里也可不放盐。

3、锅中油热后，开小火，下入鸡翅。

——鸡翅因有调料腌过，又有些水份，煎时会有点溅油，可开小火或盖上锅盖。

4、鸡翅煎至发干，金黄色时盛出，用厨房纸巾吸掉多余油份。

——煎鸡翅时多翻动，别煎糊了，用筷子感觉下，表外发硬即可。

5、用锅中底油，小火，将冰糖炒化，炒糖色。

6、放入干辣椒和大葱段后倒入1勺老抽、2勺生抽，约100ml热水烧开，出香味。

——老抽和生抽调和着放，老抽可少放些，后面收汁时会更浓，我就是一下倒多了，颜色重了些。

7、待汤汁烧一半时，倒入鸡翅，翻动，让汁都裹住鸡翅，撒上芝麻即可。

——因汤汁即将烧干，挂汁时可用小火，以免翻动不即时糊锅