水糍粑,是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是先把米泡水，然后去打磨成米浆，滴干，类似面粉，然后做的，放馅，用香蕉叶包，蒸。再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。水糍粑是桂林的特产小吃，质地细腻柔韧、 洁白晶美， 如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。

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