原料：

黄油 100克

面粉 150克

绵白糖 4大勺

鸡蛋黄 1个

鸡蛋白 2个

果料酸奶 250毫升

鲜水果片 适量

作法：

1、黄油切成小丁，盛入盆中加面粉、3大勺白糖和蛋黄拌和在一起，揉成面团。

2、取一圆形烤盒（内径为22厘米，深3—4厘米），放入面团，用手揿成扁平的圆饼，铺满盒底，用叉子在饼中扎几个小孔，以防烤时饼底凸起。然后放冷处（4℃冰柜里）静置1小时。

3、烤箱预热至200℃，烤盒置中层烤25分钟后取出晾凉。

4、将蛋白抽打成形如“奶油”状，与1大勺白糖和果料酸奶拌合成奶油。

5、上桌前将奶油浇在饼面上，上面再装饰水果片。

特点：

质地松酥软，味香甜适口。

附注：

1、如果没有果料酸奶，可用普通酸奶拌入适量的水果丁代替。

2、鲜水果片可根据季节条件，选用菠萝、猕猴桃、广柑、香蕉、苹果、梨等。注意要与采用的果料酸奶相协调。

3、不可过早地往饼上浇奶油，以免使饼变软影响效果。

4、白糖的用量可以根据口味作适当的增减。