原料：

水瓜、鲜虾、鱼膘、葱、姜、蒜。柱候酱、盐、糖、米酒适量。

制法：1、水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。

2、水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。

3、重新起锅，爆香姜葱蒜，下柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。