食材明细(主料： 功效：)

制作方法

小贴士

食材明细

主料：

牛肚、青椒、红椒、香菇。配料：盐、油、耗油、鸡精、大葱、姜、蒜瓣。

功效：

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

制作方法

1原料：煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。

2锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香。

3再下入青红椒丝略炒。

4加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）。

5再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。

6加盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。◎牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。