| 词条 | 双菇番茄黄瓜紫菜汤 |
| 释义 | 制作材料主料：草菇(80克) 蘑菇（干）(80克) 番茄(100克) 黄瓜(50克) 紫菜(干)(30克) 调料：香油(10克) 白酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 制作工艺1. 草菇，蘑菇洗净切片或切半； 2. 番茄洗净去蒂切片； 3. 小黄瓜洗净，去蒂、尾，切成斜片； 4. 紫菜撕成片状； 5. 将紫菜之外的所有材料放入煮开的素汤中续煮2～3分钟； 6. 然后加进盐和味精即熄火； 7. 趁热将紫菜片放入，并淋些香油及酒以增香味，即可盛起食用。 健康提示此汤具有抗坏血病、消除脂肪、减轻体重的作用. 双菇番茄黄瓜紫菜汤营养分析草菇：草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力.它还具有解毒作用,如铅、砷等。 蘑菇(干)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 番茄：番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差。 黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效； 紫菜(干)：紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有一定的作用。 食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食. 又一做法工艺：煮 类别：减肥瘦身调理 单身食谱 主料：草菇 80克 蘑菇（干） 80克 番茄 100克 黄瓜 50克 紫菜(干) 30克 调料：香油10克 白酒5克 盐3克 味精2克各适量 制作工艺 1. 草菇，蘑菇洗净切片或切半；2. 番茄洗净去蒂切片；3. 小黄瓜洗净，去蒂、尾，切成斜片；4. 紫菜撕成片状；5. 将紫菜之外的所有材料放入煮开的素汤中续煮2～3分钟；6. 然后加进盐和味精即熄火；7. 趁热将紫菜片放入，并淋些香油及酒以增香味，即可盛起食用。 工艺提示 1. 鱼片要批切得薄一些，才能卷枣泥成为蚕茧； 2. 卤汁的甜酸味要和醇，以突出鱼肉之鲜嫩，枣泥之甜滑。 菜品口感 色玫瑰红、香矩微酸、外酥脆里鲜嫩，制作精细，花香味袭人，为夏令宴会名菜之一。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。 营养成分 热量411.46 千卡 维生素B6 0.08 毫克 蛋白质27.79 克 脂肪14.6 克 碳水化合物40.59 克 叶酸22 微克 善食纤维25.15 克 维生素A386.3 微克 胡萝卜素2318 微克 硫胺素0.22 毫克 核黄素1.26 毫克 尼克酸28.58 毫克 维生素C28.1 毫克 维生素E13.72 毫克 维生素K4 微克 维生素P700 毫克 钙210.41 毫克 磷445.98 毫克 钾1775.95 毫克 钠1847.94 毫克 镁127.75 毫克 铁59.33 毫克 锌6.32 毫克 铜3.65 毫克 锰33.52 毫克 碘1313.08 微克 硒39.69 微克 |
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