材料

馄饨皮100克，猪肉100克，腌菜一大匙，菠菜100克，鸡蛋一个。

调料

姜一片，热高汤四杯； (A)葱末一大匙，鲜酱油1/2大匙，白糖1/3小匙，湿淀粉一中匙，芝麻油1/2小匙； (B)芝麻油一小匙，胡椒粉1/2小匙，白糖1/3小匙，精盐适量，色拉油1/2大匙。

做法

①菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。

②猪肉剁碎后，加调料(A)拌匀成馅，用馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。

③热高汤倒入大汤碗中，高火5分钟，加入调料(B)、馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。