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词条 蔬菜牛尾汤
释义

基本资料

菜系及功效:学龄期儿童食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮

制作材料

主料:牛尾1500克

辅料:土豆(黄皮)750克,胡萝卜150克,菜花150克,洋葱(红皮)150克,发菜(干)100克,鸡蛋100克,牛奶50克

调料:牛油100克,盐25克,胡椒3克

制作过程

1. 胡萝卜切成花片;

2. 葱头切丝,放上胡椒粒、牛油,焖成汤码;

3. 把牛尾洗净剁成小块,放入汤锅内;

4. 加进水、精盐煮至熟软;

5. 把菜花和龙须菜分别煮熟;

6. 把鸡蛋清、黄分开,用牛奶调匀蒸熟,切成片;

7. 土豆切成角块放在锅内,加牛清汤(2500克)煮沸,放上焖好的汤码;

8. 当土豆熟时放上精盐调好口味;

9. 起汤时放2~3块煮好的牛尾、菜花、龙须菜、蒸蛋黄、蒸蛋白,盛入汤盆即成。

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更新时间:2024/12/23 15:58:09