兽医公共卫生学是一门新兴学科，概念和定义在探索中。

初步定义：兽医公共卫生学是利用一切与与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综和性学科。

目标：预防疾病、保护生命、促进美满生活及人的生产能力。

主要内容：

一、生态平衡与人类的健康。

二、环境污染与人类的健康。

三、人兽共患病的检测与控制。

四、动物防疫检疫与动物性食品的安全性。

五、动物医学实验为人类保健服务。

作用和发展前景：

一、在维护生态平衡和保护人类生活环境不受污染中发挥重要作用。

二、在人兽共患病检测与控制中起主力军的作用。

三、通过动物防疫和检疫保障动物性食品的安全性。

我国食品安全问题主要有以下几个问题：

1、畜禽疫病得不到有效控制。

2、动物性食品中兽药残留量严重超标。

3、饲料添加剂生产和使用混乱。

4、我国畜禽屠宰加工卫生条件差。

四、通过动物医学实验促进人类保健事业的发展。