材料

制作方法

备注

材料

主料：

牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)

副料：

老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻

制作方法

1、牛肉切成大块。

2、入沸水煮10分钟。

3、捞出略凉，不烫手即可动手。

4、顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)

5、炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)

6、烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤盘里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。

备注

1、不用手撕，直接用刀切也行。一定记得顺着纹理切。不过还是觉得手撕出来的，入味好，口感也更香。

2、没有烤箱的话，就小火多炒一会儿吧。一定要小火，否则容易焦。

3、做好后，放在通风，并且小飞贼够不到的地方，进一步晾干的话，会越来越好吃的噢。