| 词条 | 食品科学技术学科发展报告2006-2007 |
| 释义 | 基本信息作者：中国食品科学技术学会 ISBN：10位[7504645141]13位[9787504645142] 出版社：中国科学技术 出版日期：2007-03 定价：￥30.00元 内容提要《食品科学技术学科发展报告（2006—2007）》的时间跨度以2005～2006年为主，适当追述“十五”期间食品科学技术学科的进展。由于本学科发展较快、领域较宽，一次报告难以概全，所以本报告重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮藏与加工。而综合报告则力求较多地体现学科的完整和兼容特征。 目录序 前言 综合报告 食品科学技术学科研究现状与发展前景 一、引言 二、中国食品科学技术学科发展的回顾、总结、评价 三、食品学科科研的最新进展及其对食品工业发展的推动作用 四、食品学科的教育、科研和人才培养 五、2005～2006年食品学科国内外研究进展比较 六、食品学科发展的趋势预测和研究方向建议 参考文献 专题报告 功能食品学科的现状与发展 食品安全学科的现状与发展 食品储运与物流学科的现状与发展 果蔬贮藏与加工学科的现状与发展 畜产品贮藏与加工学科的现状与发展 水产品贮藏与加工学科的现状与发展 食品生物技术学科的现状与发展 食品添加剂技术学科的现状与发展 食品装备技术学科的现状与发展 粮油贮藏与加工学科的现状与发展 |
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