原料：

肉碎——（牛肉，鸡肉，猪肉任意）

西生菜 ——（长得像包菜的那种卷心生菜，口感嫩脆清甜，非常适合生吃）

菠萝——（菠萝蕊——中间较硬的部分是食用时被丢弃的部分，用它来做菜非常 好，脆，而且切的时候不易松散，可以切成规则的形状来）

青红椒末 ——（去籽，去茎，切末）

橄榄油——（非常健康的油脂，建议经常食用）

老干妈酱+调味料（少许）

做法：

1、先将肉末加老抽，胡椒粉，淀粉，调和均匀。

2、橄榄油烧至七成热，肉碎下锅，迅速爆熟后关火，爆的过程中将肉碎快速打散，起锅。

3、将爆好的肉碎分成两份，一份加入青红椒和菠萝，翻炒片刻后加入调味料盛起；另一份则加入老干妈酱和调味料翻炒就完成了。

分别用洗净的生菜叶当容器盛装，散上点熟芝麻，香！

以上配料做成的两种不同口味的什锦肉碎，卷上清甜嫩脆的西生菜，没有油腻的感觉，非常的不错！

高蛋白的肉类和高维生素的蔬菜相搭配，可以大大的减少肥腻感，而且使口感更好，是一道美味的菜肴。