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词条 什锦凉面
释义

主料:面条150克。

配料:黄瓜片、木耳、熟玉米笋、熟芦笋各适量。

调料:蚝油、糖、酱油、姜各适量。

做法:1.将面条放入开水中煮熟,捞出,放入凉开水中,取出后沥干水分,装入碗中。2.锅置于火上,注油烧热,下姜炒香,加上黄瓜片、木耳、玉米笋、芦笋,炒匀,再加上蚝油、糖、酱油,炒熟晾凉。3.把晾凉的什锦菜放入面条即可。

另一做法:煮面条至八成熟,用凉开水降温至适合温度。其余主要是配面小菜的做法:西红柿炒鸡蛋加水打成乳、凉拌黄瓜丝、炒茄丝、炒蒜苔末、炝莴苣丝、腌胡萝卜加香椿剁成末、煮熟的绿豆芽凉拌、凉拌韭菜馅、炒(或凉拌)豆角末、土豆丝或炝油菜。总之,弄些自己喜欢吃的菜就行了。

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更新时间:2025/2/1 2:50:46