| 词条 | 石头烧汁墨鱼仔 |
| 释义 | 材料墨鱼仔500克，日本烧汁100克。 制法1、将墨鱼仔洗净，用老抽上色，下入油锅炸至金黄色捞起。 2、用蒜茸、椒米、姜米等料起锅把日本烧汁、上汤、米酒注入锅中，调好味，把汗舀起一半放在小碗中待用。 3、放墨鱼仔于锅内，焗至入味，捞起，摆放在预先用锡纸包好的碟中，中间放上焗至火烫的鹅卵石，上桌后，由服务员把小碗中的汁轻轻倒在石头上面即可。 营养成分每100克墨鱼的营养成分 硫胺素 0.02 毫克 脂肪 0.9 克 叶酸 7.2 微克 能量 83 千卡 烟酸 1.8 毫克 钙 15 毫克 钾 400 毫克 碘 13.9 微克 铁 1 毫克 硒 37.52 微克 锰 0.1 毫克 碳水化合物 3.4 克 维生素E1. 49 毫克 蛋白质 15.2 克 胆固醇 226 毫克 核黄素 0.04 毫克 磷 165 毫克 钠 165.5 毫克 镁 39 毫克 锌锌 1.34 毫克 铜 0.69 毫克 |
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