为何要说“石塘桥”驴巴？相传楚汉相争时，项羽兵败垓下，洒泪别姬（虞姬桥、虞姬墓传说在肥东）。姬等被汉兵追至今“石塘桥”（原石塘镇名）附近，饥乏交加，求食于一蹄角行（从事牲畜买卖和肉食加工出售）主，店主怜之，以锅中卤煮之熟驴肉配料与之，姬等果腹以为美食，罢，又遁去。未几，为追兵所杀，姬之尸首随水淌于一石桥下被阻（“尸挡桥”取之谐音“石塘桥”，地名因此得之），美人虽去，而“驴巴”因了美人香名，口口相传，口耳相传，成为地方名产。

“石塘桥”驴巴色泽深棕，切成片状，肉理纹路清晰。驴巴虽其貌不扬，却令人回味无穷。吃驴巴如同品茶，细细地咀嚼，慢慢地品，嚼得越细感觉越香，三几片入口，香气醇厚绵长，百般滋味如在味蕾上跳舞，让人欲罢不能。

据史料记载，隋唐时期石塘桥乃水路重地，一些商人的驮驴因为长期役用衰老，便常在石塘桥宰杀换驴，黄氏家族首创驴巴这道名菜，一传就是几千年。至北宋年间，石塘桥驴巴经包公举荐成为贡品，享有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉，堪称饮誉华夏的一道名点。后经过代代相传，遂发展成为合肥地区的著名土特产。

现代的石塘镇以驴肉为主要农副产品开发，由于时代的发展，驴的用处变得稀少。在当地很难看到活着的毛驴了。但随着现代物流业的发展，食品保鲜技术的开发，资源的利用率得到提高。石塘桥驴巴生产企业与时俱进，利用发的物流从新疆、内蒙、山东等地调运上等的生驴肉进行生产，大大提高了食品的安全、和专业性。

黄健彬先生祖祖辈辈从事蹄脚行生意，由于祖传手艺，黄健彬从小就知道卤制驴巴。至于手艺从哪代传器已无从考证，只听闻早在隋唐时期，就有黄健彬祖上首创的驴巴这道菜，因为配料十分神秘，此种风味全国仅此一家。黄健彬先生继承祖业，将传统工艺与现代技术结合，于1981年开设“迎宾饭店”1983年注册“肥东县建杰驴巴有限公司”下设“建杰驴巴门市部”等 于94年申请注册“石塘桥”商标 97年核准通过。1986年成立“合肥市黄健彬驴巴食品厂”开启了从祖传家庭作坊向产业化经营的大门。“石塘桥”牌驴巴肉质细腻，肉滑而不腻，质实而不硬，嚼后回味无穷，有着较高的营养价值和药用价值。

“石塘桥”驴巴以其优质的品质，赢得了97年“安徽名优产品”称号。

“石塘桥”牌2007年12月荣获“合肥市著名商标”荣誉称号。

黄健彬先生带动了一条产业的发展，现石塘桥有十几家驴肉加工企业，都以黄健彬的“石塘桥”牌驴巴为首。

驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。 谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。 《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。 驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。 驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。 驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。 唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。