学院简介

实验教学中心简介

开设专业介绍(轻工纺织食品类 食品科学与工程 食品质量与安全)

研究生教育(农产品加工及贮藏工程学科简介)

学院领导

学院简介

食品学院前身是原石河子农学院食品系，成立于1985年，1996年石河子大学成立改名为石河子大学工学院食品系，2001年大学深化体制改革成立了石河子大学食品工程学院，2005年更名为石河子大学食品学院。

学院现设有“食品科学与工程”，“食品质量与安全”两个系，其中“食品科学与工程”专业设置食品科学、农产品加工与贮藏工程、发酵工程三个专业方向；“农产品加工与贮藏工程”为硕士授予点和大学重点学科。

学院经过不断的建设与发展，2009年教职工总数为48人，其中教师36人,(教授4人，副教授8人），具有博士学位5人，在读博士6人，硕士学位20人，硕士生导师4人。兵团学术技术带头人2名，石河子大学骨干教师4名。

实验教学中心简介

本实验中心总面积2026平方米，由食品工程、食品工艺两个综合实验室组成。其中食品工艺实验室对校内外开放。目前，实验教学中心承担着4个学院7个专业的实验教学任务，涉及理、工、农3大门类。开设本科实验课程25门，研究生实验课程2门。

实验教学中心现有16人，其中兼职教师12名，专职实验技术人员4名。教师中有教授3名，副教授3名，讲师6名；实验技术人员中有高级实验师2名，实验师2名。具有硕士学位8人，占50%，40岁以下中青年占81.2%，是一支整体学历层次高、学术水平高、具有较丰富实践教学经验的高素质的实验教学队伍。

本中心注重教学研究，积极探索培养复合型创新人才的方法和途径，近年来共承担了5项教改立项，其中“产学研相结合的科学实践”获得2003年新疆自治区教学成果三等奖，“食品专业实验教学体系的建立与完善” 获得2000年石河子大学教学成果二等奖，“培养大学生创新能力的科学实践”获得2003年石河子大学教学成果二等奖。发表教学法研究论文15篇，四篇教学法研究论文分别获得石河子大学“我与评估”征文活动一等奖、三等奖。出版教材或著作5部，编写实验指导书7本。

实验教学中心在服务教学的同时，还承担了国家、省部级、大学课题30项。科研成果获得兵团科技进步三等奖3项、农八师科技进步二等奖2项；科技成果转让和技术服务10项，服务金额145万元；发表科技论文115篇，其中核心期刊 65 篇。

开设专业介绍

轻工纺织食品类

(食品科学与工程、食品质量与安全)

学历：本科 学制：四年 招生人数：217人

食品科学与工程

培养目标：本专业是全校六大重点学科之一，培养德、智、体全面发展、政治素质高、知识结构合理、业务能力强，并具备食品生产管理、品质控制、科学研究、产品开发、工程设计、科技推广等专业工作的能力，兼有实践能力和创新精神的应用型、复合型高级专门人才。

就业方向：能从事食品企业生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科研单位的科学研究、科技推广等专业工作以及从事食品检验、卫生防疫、技术监督等工作。

主要课程:食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工技术、食品分析与检验、食品机械与设备、发酵食品工艺学。

食品质量与安全

培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，业务能力强，毕业后具备食品安全与品质检测和分析、食品卫生监督管理、食品质量管理控制、质量认证等专业工作的能力，具有综合实践能力和创新精神的复合型、应用型高级专门人才。

就业方向：毕业后可在执法监督、外贸食品出口、科技管理、农业生产、食品生产、环境保护以及教学、科研等部门就业。

主要课程：分析化学、现代仪器分析、食品卫生检验学、微生物学、国际标准认证体系、管理学、食品质量管理和控制等。

研究生教育

农产品加工及贮藏工程学科简介

农产品加工及贮藏工程学科于2004年开始正式独立招收硕士研究生，2005年被确立为石河子大学重点学科。本学科紧密结合新疆与兵团的经济建设，坚持以“走产学研之路，为区域经济建设服务”的指导思想，紧紧围绕以新疆特色农产品为研究对象。

目前本学科点已形成农产品加工与贮藏、畜产品加工、生物技术与酶工程、食品安全与检测、食品化学5个特色鲜明、方向稳定的研究方向，目前该学科点现有硕士生导师13人，其中教授4名，副教授9名，具有博士学位1名，硕士学位4名，在读博士3名。近几年共承担国家、省部级课题25项，其中14项已通过鉴定，9项获得国家及省部级科技成果奖励，已初步形成了具有一定区域特色和有一定影响的学科点。在2007年自治区硕士点质量评估中获得了优秀硕士点称号。

2011年，学院新增一个二级学科博士点。

学院领导

李开雄，男，1956年生。教授，留法硕士，硕士生导师，新疆生产建设兵团学术带头人，曾两度赴法留学深造。主要研究方向：畜产品加工。现担任石河子大学食品学院党委书记、副院长。教育部高等学校食品科学与工程教学指导委员会委员，中国畜产品加工研究会常务理事，新疆奶业协会常务理事，《食品工业科技》（核刊）编委。

近几年来相继主持或参与国家级课题及兵团级课题多项，其中一项为国家“863”课题子课题，发表论文30余篇，获兵团科技进步二等奖、三等奖各一项，近五年，副主编国家高校统编教材四部，其中两部为“十一五”规划教材。

张晓鸣，男，博士、教授、博导，现任石河子大学食品学院院长，江南大学食品学院副院长，科技部食品添加剂产业技术创新战略联盟专家技术委员会委员、副秘书长，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人。

主要从事食品添加剂、配料及风味化学的科研工作，相继主持国家自然科学基金、“863计划”、“十一五”国家科技支撑计划、科技部农转基金、科技部中小企业创新基金等课题，发表学术论文100余篇（其中SCI收录40余篇）、国际会议论文6篇，出版专著5部，授权发明专利6项。

学院其他领导另有：

陈玉 党委副书记。

江英 副院长，教授，硕士，硕士生导师。

陈计峦 副院长， 教授，博士，硕士生导师。