简介

图书(基本信息 简介 目录)

简介

生猪,即生活着的猪，对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。

猪，杂食类动物。猪一般多指家畜。猪是十二生肖之末,也称制为亥。哺乳动物,身体肥壮,四肢短小,鼻子口吻较长.肉可食用,皮可制革，体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。一种家养的肥胖的用以食用的动物，小时候很可爱，长大很恐怖，大鼻子，大耳朵，吃的多，胖的快。 我国养猪至少也有5600-6080年的历史。猪的脖子很短。猪其实不笨，事实上是种很聪明的动物，看似憨厚，其实很有点小脾气。

猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑爷”。《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》：“黑面郎，谓猪也。”在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其徒刑与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。

哺乳纲偶蹄目猪科猪属杂食性肉用家畜。家猪由野猪驯化而来。具有繁殖力强、生长快、饲料利用率高、食性广等特点。猪肉细嫩味美 ，营养丰富 ，是人类主要肉食品之一。除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠衣可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪的内脏和腺体可以提制多种医疗药品。猪本身还是很好的实验动物。中国农民素有养猪积肥、以猪粪肥田的习惯，养猪已成为中国农业生产中一个重要的组成部分。中国家猪的驯化并非集中于某一个地区，而是各地居民分别驯化了当地野猪的结果。 家猪的体躯丰满，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑、白、棕、红、黑白花等色。猪的鼻吻灵活，有用鼻端拱土觅食地下草根、块茎和其他食物的本能。足有四趾，但仅第3、4趾着地。 成年猪有 44 颗牙齿，獠牙尖短而弯曲，门齿、犬齿和臼齿都很发达。视觉和触觉迟钝，而听觉和嗅觉敏锐。杂食，能利用各种动、植物性饲料。但有择食性，消化粗纤维的能力不及草食动物。汗腺机能不发达，皮下脂肪层厚，在高温时散热困难，故耐热性较差。在炎热环境中，喜在水塘里打滚以助散热。爱清洁，不在采食和睡卧的地方排便。性成熟较早，妊娠期短，产仔数多，因此世代间隔短，周转快，增殖容易。生长迅速。寿命约20年。 猪的类型缺乏统一的划分标准。通常是根据体型结构和主要用途分为脂肪型、腌肉型、鲜肉型或瘦肉型。猪的品种全世界约有300多个。其中中国约占1／3 ，是世界上猪种资源最丰富的国家 。中国地方猪种根据其来源 、分布 、体质、外形和生产性能可划分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型6个类型。

图书

基本信息

书名:生猪

图书编号:1203322

出版社:中国农业大学出版社

定价:16.0

ISBN:781066907

作者:王振来、杨秀女、钟艳玲

出版日期:2005-01-01

版次:1

开本:32开

简介

本书介绍了生猪无公害标准化生产的有关基础知识，并重点围绕养猪生产的关键环节如场舍建造、环境控制、生产工艺流程、引种繁殖技术等进行了较为详细介绍。

目录

第一章无公害生猪及猪肉生产概述(1)

第一节无公害生猪及猪肉的含义(2)

第二节国内外养猪业无公害及标准化生产现状与发展方向(8)

第二章无公害标准场舍(14)

第一节场址、建筑规划(14)

第二节猪舍建筑设计(19)

第三节猪场无公害生产所需的设施(26)

第四节猪场无公害生产所需的设备(30)

第五节旧场舍的无公害改造(32)

第三章猪场环境控制与无公害产品质量(35)

第一节生猪无公害生产场地环境的基本要求(35)

第二节生猪无公害饮用水卫生要求及防止污染措施(39)

第三节生猪无公害生产空气环境质量要求(42)

第四节养猪业污染物排放标准(44)

第五节猪场的环境监测(45)

第六节控制猪场环境卫生的措施(46)

第七节降低生猪排泄物对环境污染的措施f48)

第四章规模化猪场的无公害生产工艺流程(53)

第一节生产工艺流程(53)

第二节规模化猪场废弃物的处理(58)

第五章无公害猪种的选择与繁殖技术(65)

第一节无公害猪种的选择与引进(65)

第二节猪的配种(73)

第三节猪的人工授精及有关生物技术(74)

第四节猪的杂交生产(79)

第六章生猪无公害饲养投入品的使用(82)

第一节无公害饲料原料(83)

第二节无公害饲料添加剂(84)

第三节无公害饲料配制技术(102)

第四节无公害饲料的有关要求(119)

第五节生猪无公害生产中兽药的使用(130)

第七章猪场的无公害卫生防疫(157)

第一节卫生消毒(157)

第二节猪场的无公害防疫技术(171)

第三节不同阶段猪病特点和预防措施．(197)

第四节一、二、三类动物疫病病种名录(201)

第八章生猪无公害标准化饲养与管理(204)

第一节后备猪的无公害饲养管理(204)

第二节种公猪的无公害饲养管理(209)

第三节种母猪的无公害饲养管理(214)

第四节哺乳仔猪的无公害饲养管理(235)

第五节断奶仔猪的无公害饲养管理(249)

第六节生长育肥猪的无公害饲养管理(253)

第九章常见疾病的无公害防治(265)

第一节疾病无公害防治的原则(266)

第二节细菌性疾病的无公害防治(281)

第三节病毒性疾病的无公害防治(305)

第四节寄生虫病的无公害防治(322)

第五节中毒病的无公害防治(333)

第十章活猪运输与无公害产品质量保障(344)

第一节运输前的工作(344)

第二节运输(345)

第三节运输应激综合征(348)

第四节运输途中病死猪的处理(351)

第十一章无公害肉猪的屠宰加工(353)

第一节无公害生猪屠宰场的建立及其卫生要求(353)

第二节无公害生猪的宰前检验与管理(359)

第三节无公害生猪屠宰的操作规程和卫生要求(361)

第四节生猪的宰后检验(362)

第五节无公害猪肉的运输与贮藏(366)

第六节无公害猪肉的技术标准(368)

第十二章无公害养猪场的经营管理(371)

第一节管理制度(371)

第二节猪场生产管理(376)

第三节无公害生猪与猪肉的产地认定和产品认证(380)

参考文献(405)