生物工艺学（biotechnology*）

生物、生物系统或生物过程在生产或服务性行业中的应用。其定义现已扩展到包括应用生物体、组织、细胞、细胞器或纯化的酶于转变生物物质或其它原料产生价值较高的产品的任何过程，以及设计和利用反应器、发酵罐、下游加工过程、分析仪器与生物生产过程有关的控制装置。有时也把基因工程和医学生物工程包括在内。还包括一些农业、园艺及林业（应用离体繁殖技术及基因操纵技术者）。生物工艺学、生物技术学与生物工程学是彼此关联而又有区别的学科。

生物工艺学可分为：传统的发酵领域，包括饮料、食品、抗生素的生产及废物处理；新生物工艺学，包括生产和应用经遗传操纵的生物于大规模生产单细胞蛋白、蛋白质、生物活性多肽、疫苗及其它医药产品，以及利用杂交瘤生产供诊断和治疗用的单克隆抗体等。

*注：英文“biotechnology”在不同地方常翻译成不同的中文“生物工艺学”、“生物技术学”与“生物工程学”，但含义都不同，还从发展来看，传统生物技术比如酿酒、制酱、食品加工等称为生物工艺，基因重组技术、单克隆抗体技术、PCR技术等称为生物技术，还发酵工程、代谢工程、生物反应器、器官移植等称为生物工程。