词条 | 生粉粿 |
释义 | 也称山粉粿,生粉果,山粉丸。浙西南龙泉,松阳,等地的特色食物!很好吃。农村婚丧嫁娶,逢年过节必备食物! 山粉即由蕨根压榨后冲洗沉淀而成,(如今已泛指蕃薯、葛龙等植物块茎的淀粉。) 山粉粿是以山粉为主制作的菜肴,做法是取山粉若干碾细,加适量水或煮肉卤汁拌和,加被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉末、冬笋粒,香菇粒,小葱,虾仁及酱油、盐、黄酒,味精、胡椒粉等佐料拌和成糊状,然后置蒸笼蒸熟即成块状。拿出用刀切块即可食用!(真正可谓中国的披萨饼)可汤食,也可炒食,油而不腻,口味颇佳,是山外游客吃不到的一道好菜 |
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