·配　料: 生地30 克，猪肝500 克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、淀粉等各适量。

·特　色： 特点：鲜嫩味美。

功　效：凉血养肝。

生地性味甘寒，有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A 等成分，它能促进血液凝固而止血，并能降低血糖，治疗糖尿病。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽干心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者，尤为宜。

·操　作: 1.将猪肝洗净，与生地同放入砂锅内，加水适量，煮1 小时，捞出猪肝，切成小片备用。

2.在锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片，将酱油、

白糖、料酒少许，对加原汤少许，收汁，勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀即成。

·营养价值: 猪肝 - 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A