沈添土（1952年9月26日－），笔名沈墨，男，福建安溪人，大专学历。现任安溪《西坪茶叶》主编、安溪茶叶协会副秘书长、中国国际茶业博览会顾问、泉州市茶文化研究会茶史茶学专业委员会副主任。

沈添土1995年起主编《西坪茶叶》，长期从业茶事活动和茶文化工作，其代表作有《中国茶王赛的由来与发展》，《从安溪铁观音看茶在社会生活中的时代变化》，《抓好食品安全认证 做大福建茶叶品牌》、《做好QS认证工作，促进安溪茶产业健康发展》等论文和《对口就是好茶》、《开门七件事茶字当老大》、《候车室里的铁观音》、《人民大会堂里品茶王》等散文。

20世纪90年代初当安溪铁观音正开始在世人面前崭露头角的时候，沈添土就已经在开始从事茶事活动和茶文化的传播了。出生于安溪的他，带着茶乡独有的韵味，怀着对茶深厚的感情，踏进了茶叶行业。他说，本来他以为他会成为一个出色的茶商，可没想到，后来却成了茶文化传播者。

1993年在西坪湖岭村与一个老茶农的邂逅，成了沈添土最难忘的经历，也成了他人生的一个转折点。那个时候，安溪最好的茶叶价格不过是100元/斤，茶农的收入普遍都非常低。有一次在村里收税时，一个老茶农从一个用布层层小心包裹的小包里拿出仅有的一张五十的钞票，颤抖着去纳税并说这是自己的“棺材本”的时候，沈添土的心里就再也不能平静。那时候他的心里只有一个想法：“如果铁观音不能从安溪走出去，那么以后将看到千百个同样的场面。”

机会在1995年到来，中国唯一一本乡镇期刊《西坪茶叶》创刊。于是，沈添土一头扎了进去。从此，在全国各地茶叶交易会、茶叶博览会、茶叶界赛事等活动上能不断看到他稍微佝偻但却不屈的身影。他通过各种渠道，获取各种信息，在短短的十来个年头里发表的文字竟然达百万之巨。他用笔用心，记下了安溪铁观音的点点滴滴，并滴滴点点地向外界传播。