概述

人物故事(不少酒店“直译”菜名吓跑客人 多数酒店自请“高明”)

人物成就(职务 “山东饮食业优秀鲁商”)

概述

沈健基现任青岛春和楼饭店有限公司董事长。

人物故事

沈健基，男，汉族，1975年参加工作，1986年四月入党，大专文化程度，职业经理人，高级经济师

。曾就职于青岛台东商业局、青岛市商业局、青岛市饮食服务集团股份有限公司。1996年12月由青岛市饮食服务集团公司党委秘书、劳动人事部部长到百年老字号春和楼任书记、 副总经理；2000年10月任书记、总经理；2002年9月起任春和楼饭店有限责任公司书记、董事长、总经理。曾荣获山东省优秀鲁商，山东省餐饮业优秀企业家，青岛市财贸系统优秀党务工作者，青岛市开拓经营先进个人等荣誉称号。

四喜丸子翻译成“四个高兴的肉团”、红烧狮子头翻译成“烧红了的狮子头”，麻婆豆腐翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”……记者近日采访了解到，近年来随着来青外国游客的增多，岛城很多酒店都推出了外语菜单，但由于地域及饮食文化的差别，大多菜名翻译得不够规范，经常闹出“国际笑话”。

不少酒店“直译”菜名吓跑客人

记者走访了岛城各大酒店，发现酒店英文菜单上存在不少错误。如：四喜丸子翻译成“四个高兴的肉团”、红烧狮子头翻译成“烧红了的狮子头”，麻婆豆腐翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”……记者近日采访了解到，近年来随着来青外国游客的增多，岛城很多酒店都推出了外语菜单，但由于地域及饮食文化的差别，大多菜名翻译得不够规范，经常闹出“国际笑话”。

外语菜单为的就是方便外国客人，但大多数情况下效果都不理想，热河路一酒店就把客人给吓走了。据该店的大堂经理介绍，去年该酒店请了几名外语系的学生做了一份英文菜单。几天后，三位外国客人前来就餐，但对方看过菜单之后脸色就变了，讨论了几句便恼怒地起身离去。幸好一位在此就餐的导游过来解释，大家才知道原来菜单上把“红烧狮子头”翻译成了“烧红了的狮子头”，“老虎菜”翻译成“用老虎做的菜”，“这些菜在咱国内是妇孺皆知，但外国人以为是要吃狮子头和老虎，谁还敢张口呀1

在闽江路一家酒店，记者看到正在使用的外语菜单上，非常吉利的一道菜“四喜丸子”，翻译成英文是“Fourgladmeatballs”（四个高兴的肉团），“猴魁茶”翻译出来是“Numberonemonkey-tea”（第一只猴子茶），其他诸如“庐山云雾”、“君山银针”翻译得更是不知所云。令人哭笑不得的是，“麻婆豆腐”竟成了“满脸雀斑的女人制作的豆腐”，“童子鸡”成了“还没有性生活的鸡”。

青岛翻译协会的一项调查表明，本市有近千家中小型酒店都有外语菜单，但四成左右的菜名翻译不规范，三成多的特色菜翻译成外语后甚至让人产生了误解。

多数酒店自请“高明”

“外国朋友过来想吃正宗鲁菜，但他们看不懂中文菜单，咱虽然心里明白却只能靠比划交流……”青岛春和楼饭店有限公司董事长沈健基告诉记者，经常有外国游客慕名到这里来吃饭，但却不知道该点哪些自己爱吃的菜，也有一些外国客人吃得很高兴，提出想看看菜单，但服务员拿上来的却是一份中文菜单，对方看不懂只好遗憾地连连摆手。为了改变这种局面，春和楼邀请了专业英语老师，挑选了60多道特色鲁菜翻译成英文，并制作成一份中英文对照菜单。4月8日中午，记者正采访时，四名来自法国的游客走了进来，服务员递上英文菜单，客人指着想吃的菜名说一句“OK”，很快就把菜点完了。

采访中记者了解到，除了星级酒店及少数西餐厅外，本市大部分餐饮服务机构都没有完善的外文服务体系，因缺乏统一规范导致各酒店的菜单五花八门。本市有专业的商务翻译事务所，为何商家不愿找专业人士呢？对此很多酒店负责人向记者反映，由于菜单翻译不同于普通文件，短短几行字动辄就要几百甚至上千元，当然没有人愿意去找他们。

“菜名翻译不好非但会倒人胃口，还可能引起外国朋友的反感1青岛翻译协会秘书长楚成东认为，菜单翻译不同于一般的说明文，尤其一些传统菜及酒店的特色菜，在起名时都比较花哨，翻译时则要兼顾到外国客人的接受能力，既要让菜名“色香味俱全”，还得让客人能明白。

人物成就

职务

沈健基现兼任中国商业联合会中华老字号协会理事，山东省烹饪协会常务理事，青岛五洲金石书画社副秘书长，青岛市市南区政协文史研究会副秘书长，青岛市中山路地区商家商会副会长等职。

春和楼董事长获优秀鲁商称号

“山东饮食业优秀鲁商”

由山东省食文化研究会等单位组织的2006年度山东饮食业鲁商论坛暨山东省饮食文化奖颁奖大会1月21日在济南颐正大厦举行。著名老字号——青岛春和楼饭店有限公司董事长沈健基先生荣获“山东饮食业优秀鲁商”称号。

据了解，在这次颁奖大会上，青岛春和楼饭店有限公司还荣获“山东省饮食文化名店”和“山东省餐饮老字号企业”称号；青岛老山炮餐饮连锁有限公司荣获“山东餐饮象征企业”称号；青岛即墨秒府老酒有限公司荣获“山东历史文化名酒”称号；青岛李沧鹏程脂渣店荣获“山东食品业代表企业”称号；青岛市南清真马家火锅美食城、青岛粥全周到菜馆、青岛京九排骨米饭等同时荣获“山东餐饮火锅名店”及相关荣誉称号。