菜名

原料

制作过程

菜名

绍酒焖肉

原料

主料：猪五花肉1000克。

辅料：葱结25克，姜片5克，绍酒400克，酱油100克，白糖50克。

制作过程

1、将猪五花肉用小火燎糊后，放入冷水里浸软，刮去焦皮，洗净，切成5厘米见方的块。

2、将砂锅洗净，锅底铺上葱结、姜片、把肉块皮朝上整齐地排列在上面，再加入绍酒、酱油、白糖，用旺火烧开。加盖砂锅盖后，置在微火上焖3小时左右，原锅上桌即成。