菜名
基本特点
基本材料
制作方法
烧青鱼
汁浓味鲜。
青鱼段500克。姜、葱段、绍酒、酱油、白糖、熟猪油、水淀粉各适量。
1．青鱼洗净，切块。
2．炒锅加猪油烧至七成热，投入葱段、姜片略炸，放入鱼块，加绍酒、酱油、糖，再放清水，浸鱼块、烧沸，移小火焖烧20分钟，转旺火，勾芡，淋熟猪油，盛盘中即可。
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