| 词条 | 上汤大排面 |
| 释义 | 食材明细主料：大排 包心菜 拉面 高汤 调料： 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 3勺 白糖 2勺 米醋 4勺 蚝油 2勺 生粉 姜蒜辣粉 神奇牌肉类调料粉 油 蒜末 桂皮 八角 做法1准备材料。 2准备调料。 3大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。 4再加入其他调料和水煮开。 5调料。 6上色后盖盖。 7盖盖用中火煮至酥烂。 8煮好了。 9包心菜用手撕成小片。 10放到沸水中焯烫一下。 11捞出过凉水控干水分。 12拉面放到沸盐水煮几分钟。 13再用凉水冲几遍。 14控干水分 摆在碗中。 15锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。 16加入高汤。 17倒入酱大排煮开。 再盛到面碗中与面混合即可。 最后我自己又洒了些熟芝麻粒。 |
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