一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的家里做菜的化不可能实现总是有土鸡汤准备着可以先用一点肥肉放在锅里熬，出油了加适量的水，然后加鸡精形成上汤

中文名：上汤

主要原料：鸡，猪骨

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋白质，脂肪

主要食用功效：补充营养

适宜人群：全体

储藏方法：冷藏

简介

上汤大白菜

上汤菠菜

上汤豆苗之一

上汤豆苗之二

上汤娃娃菜

简介

一般的上汤是土鸡汤，也有鸡汤加猪的骨头一起熬的。家里做菜的话不可能实现总是有土鸡汤准备着，可以先用一点肥肉放在锅里熬，出油了加适量的水，然后加鸡精形成上汤。

上汤大白菜

1.猪肉一两，洗净剁成沫，加一茶匙生抽，半茶匙油腌着(时间不限) 。

2.大白菜一斤洗净，切成你喜欢吃的形状。

3.蒜头三两颗，拍碎；姜片三两片。热锅爆香蒜头和姜片。

4.把猪肉沫放进去炒至变色，这时候把大白菜放进去同炒。

5.炒两分钟加水淹过菜面。加两茶匙鸡粉，大火收汁。

6.以个人口味加盐等调料（个人口味），喜欢竦的可加竦椒同煮。

上汤菠菜

材料：菠菜、蒜瓣、松花蛋、骨头汤

制作方法：

1、将菠菜洗净备用

2、松花蛋、蒜瓣切成小丁备用

3、上锅点火入油，油热后，将蒜瓣到入煸炒出香味，将蒜瓣捞起备用。

4、将菠菜倒入刚刚煸过蒜的油里翻炒，等菠菜软蔫后就可盛入盘中了。

5、再锅内倒入少许骨头汤，将松花蛋丁和蒜瓣丁倒入汤里熬一会。

6、将熬好的汤倒在装在盘子里的菠菜上就可以了。

也很简单。

上汤豆苗之一

材料：

豆苗一斤，洗干净备用

先把上汤制作好。制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。

方法：先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。。

注：豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差....

上汤豆苗之二

豆苗取嫩尖，鸡腿菇切片，红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙锅内放高汤，下

入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成.

上汤娃娃菜

主料：不老泉娃娃菜 辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜 调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁 做法：　1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤； 2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用； 3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘； 4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。