上饶特产山鸡腿是使用山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。上饶鸡腿的配料有鸡腿，辣椒，味精，山梨酸钾，香辛料等。上饶山鸡腿具有不辣不咸，不老不嫩，不油不涩，香而不腻，脆而不散的口感，是上饶火车站的主推特产。上饶山鸡腿因口味上乘、价廉物美、卫生安全而深受百姓欢迎。