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词条 焗虾筒
释义

主料

虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。

配料

调味:盐1/3茶匙,麻油、古月粉少许,鸡蛋白一汤匙半,生粉一茶匙。

献:生粉1/4茶匙,生抽一茶匙,麻油、古月粉少许,水一汤匙半。

做法

1、虾仁洗净,抹干水剁幼,加调味挞至起胶,加肥肉搅匀便成虾胶。

2、把适量之虾胶按扁,放入芹菜、火腿各一条,卷成约一寸长之筒形,包密,沾不少许粟粉,放落滚之油中,炸至微黄色而又熟时捞起。

3、下油一汤匙,放下虾筒,下献兜匀煮滚上碟。

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更新时间:2025/2/26 6:48:55