简介(原料 辅料)

做法

简介

简单而富有营养价值的一个菜，如果家里的扇贝放的时间稍微长了一点，可以试试这种吃法。挺不错的。

原料

冷冻带壳扇贝4只、鸡蛋两只、西兰花适量。

辅料

柠檬汁适量、料酒1/2茶匙、姜丝少许、盐少许、香油1/2茶匙、味极鲜酱油适量。

做法

1、冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净。

2、在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里。

3、挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制。

4、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底。

5、鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要。

6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头。

7、蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅。

8、淋上少许味极鲜酱油即可。