主料：五花肉

辅料：山楂、莴笋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶

烹制方法：

1、将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用；

2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶爆香，放入五花肉，加酱油、料酒、白糖、盐调味，冲入适量开水，加盖小火煮25分钟，加入山楂焖煮5分钟，放入莴笋炒熟即可。

特点：色泽酱红，鲜香软嫩。