介绍

食材明细

制作过程

介绍

制作难度：普通所需时间：三刻钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

主要食材：猪肉类

食材明细

山药 350克

猪皮 150克

青椒 1个

盐

味精

酱油

醋

料酒

干辣椒红

植物油

大葱

姜

制作过程

1. 准备猪皮150克，清洗干净。

2. 把猪皮用清水焯过。

3. 然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。

4. 山药、青椒清洗干净。

5. 山药去皮，洗净，切成片，青椒切块。

6. 葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。

7. 把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒。

8. 然后烹入醋、料酒、酱油。

9. 倒入点儿清水。

10. 放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐，烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。