| 词条 | 山药炖猪皮 |
| 释义 | 介绍制作难度：普通所需时间：三刻钟 菜品口味：咸鲜 主要工艺：炖 主要食材：猪肉类 食材明细山药 350克 猪皮 150克 青椒 1个 盐 味精 酱油 醋 料酒 干辣椒红 植物油 大葱 姜 制作过程1. 准备猪皮150克，清洗干净。 2. 把猪皮用清水焯过。 3. 然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。 4. 山药、青椒清洗干净。 5. 山药去皮，洗净，切成片，青椒切块。 6. 葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。 7. 把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒。 8. 然后烹入醋、料酒、酱油。 9. 倒入点儿清水。 10. 放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐，烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。 |
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