词条 | 山药炖猪皮 |
释义 | 介绍制作难度:普通所需时间:三刻钟 菜品口味:咸鲜 主要工艺:炖 主要食材:猪肉类 食材明细山药 350克 猪皮 150克 青椒 1个 盐 味精 酱油 醋 料酒 干辣椒红 植物油 大葱 姜 制作过程1. 准备猪皮150克,清洗干净。 2. 把猪皮用清水焯过。 3. 然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用。 4. 山药、青椒清洗干净。 5. 山药去皮,洗净,切成片,青椒切块。 6. 葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝。 7. 把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒。 8. 然后烹入醋、料酒、酱油。 9. 倒入点儿清水。 10. 放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐,烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅。 |
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