山毛榉坚果（beech mast,beech nut）是山毛榉树结的果实。

山毛榉是一种山毛榉属落叶树，有光滑、灰色的树皮，单叶互生和被带刺的壳包着的三角形坚果。最著名的种类是北美东部的大山毛榉和欧洲的林山毛榉及其大量的培育品种。

山毛榉（Fagus），壳斗科植物，这一属的植物是为北半球温带区域广泛分布的植物，英文俗称beech，台湾所见仅此一种，且为台湾所特有，称台湾山毛榉，亦名台湾水青冈、早田氏山毛榉（其学名乃为纪念分类学大师早田文藏而命名）。山毛榉的坚果为卵状三角形，这是它与其他属植物最大的区别。落叶性植物，花与叶同时开放。