山马菜烧鱼

一、原料：

1. 主料：干山马菜50 克，鲫鱼2 尾（重约300 克）

2. 调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、生油。

二、制法：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。山马菜用温水泡发，多次用清水洗净。

2. 锅内放油，油烧热后，放鱼人锅煎至两面黄色，加入适量水和料酒、

精盐、酱油、白糖、葱、姜，烧至鱼肉入味，放人山马菜再烧，烧至山马菜

熟而入味，出锅即成。

按：此菜由山马菜与鲫鱼相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具

有温补脾胃及消肿的功效。适用于脾胃虚所致的呕吐、食欲不振、妇女子宫

脱垂、乳汁缺少、脾虚水肿等病症。