摘要

知识介绍(性状 化学成分 功能与主治 性味与归经)

食疗作用：

适合人群

做法指导

相关美食(沙苑猪肝汤 沙苑子茶)

摘要

又名：沙苑子。为豆科植物扁茎黄芪的成熟种子。主要产于内蒙古和东北、西北地区。秋末冬初果实成熟尚未开裂时割取或连根拔出，晒干，打下种子，除去杂质。生用或盐水炒用。补肾固精，养肝明目。

【拉丁名】SEMEN ASTRAGALI COMPLANATI

【英文名】FlatstemMilkvetchSeed

知识介绍

性状

沙苑蒺藜秋末冬初果实成熟尚未开裂时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，晒干，呈肾形而稍扁，长2～2.5mm，宽1.5～2mm，厚约1mm。表面光滑，褐绿色或灰褐色，边缘一侧微凹处具圆形种脐。质坚硬，不易破碎。子叶2，褐绿色或灰褐色，胚根弯曲，长约1mm。无臭，味淡，嚼之有豆腥味。以粒大饱满、色绿褐者为佳。

沙苑蒺藜根据不同炮制方法分为沙苑蒺藜、盐沙蒺藜、炒沙苑蒺藜，炮制后贮干燥容器内，密闭，置通风干燥之处。

化学成分

沙苑蒺藜含脂肪油、维生素A类、生物碱、黄酮类、酚类、鞣质、蛋白质、氨基酸、及硒、铜、锌、锰、铁、镁、铬、钙等元素。种子富含油脂，约占种子重量的5%，油中至少含有14种脂肪酸，包括庚烯酸、十四酸（肉豆蔻酸）、十五酸、十六酸（棕榈酸）、油酸、硬脂酸、亚油酸、亚油烯酸、花生酸、二十烯酸、二十二酸（山萮酸）等，其中不饱和脂肪酸约占总酸的40%。另含β-谷甾醇。此外，种子尚含多种氨基酸，从乙醇提取物中分得沙苑子甙（complanatulside,鼠李柠檬素-3，4’-O-β-D-双葡萄糖甙）。

功能与主治

温补肝肾，固精，缩尿，明目。用于肾虚腰痛，遗精早泄，白浊带下，小便余沥，眩晕目昏。

性味与归经

甘，温。归肝、肾经。

食疗作用：

沙蒺藜味甘，微苦，性温，归肝、肾经，质润性和；

具有补肾固精，养肝明目的功效；

主治肝肾不足，腰膝酸痛，遗精早泄，遗尿尿频，头昏目暗，耳鸣眩晕，白带过多。

适合人群

阴虚火旺及湿热下注之遗精，膀胱湿热之淋浊带下禁服。

做法指导

1.养肝明目多生用，补肾固精缩尿多炒用。

2.肾虚腰痛者，可与菟丝子、杜仲、续断等配用，以加强补益肝肾、强腰止痛之效。

3.肝肾不足，头晕眼花、目暗不明者，可单用为散服；亦可与茺蔚子、青葙子等配伍；若目昏翳障者，则宜与石菖蒲、夜明砂等同用，以明目退翳。

相关美食

沙苑猪肝汤

沙苑猪肝汤的制作材料：

主料：猪肝300克

辅料：沙苑蒺藜30克,枸杞子10克,白菜50克,鸡蛋50克

调料：猪油（炼制）50克,淀粉(蚕豆)30克,料酒30克,姜15克,大葱10克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克

教您沙苑猪肝汤怎么做，如何做沙苑猪肝汤才好吃

1. 猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；

2. 生姜洗净切成薄片；

3. 葱洗净切成葱花；

4. 枸杞用温水洗净；

5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用；

6. 鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉；

7. 沙苑子用清水熬两次，每次15分钟，共收液100毫升；

8. 猪肝用精盐（1克）、蛋清、豆粉浆好；

9. 锅置火上放入猪油，注入肉汤1000克，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片；

10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开；

11. 放入枸杞、白菜煮2分钟；

12. 加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。

沙苑子茶

菜系及功效：骨质疏松食谱

口味：原本味 工艺：其他

沙苑子茶的制作材料：

主料：沙苑蒺藜10克

教您沙苑子茶怎么做，如何做沙苑子茶才好吃

1. 将沙苑子洗净并捣碎后置于茶杯中；

2. 冲入适量沸水闷泡数分钟即可。

小帖士-健康提示：

本品具有补肾强腰之功效，适于骨质疏松症患者饮用。